95「献立に春の味覚を１品添えて」

４月になって空気が変わりましたね。

春の香りがして、冬とは違った濃い空気を感じます。

季節の変わり目は身体の巡りが少し滞るので、負担のかからないように過ごすことを目標にしています。私の場合は、食べ物が自分にとって重要なことに気がついてから、体調を整えるときは自分の味付けを信じることにしています。３月末に体調を崩してから食べ物を少し見直して、ほんの少しだけ食材に敏感になろうとしています。４月になったので、スーパーに並ぶ食材も少しずつ変化していますね。季節が完全に春に変わったことを感じます。旬のものを食べるのが一番ですが、春の季節は食べ物の勢いが強いので、少しずついただくようにするのも良いかもしれません。私がこの時期から好んで手に取るものが「新たまねぎ」。乾燥せずにそのまま出荷されるため、皮が薄くて水分が多いのが特徴。甘みがあるので水でさらさなくてもすぐに食べることができます。私のお気に入りは、①玉ねぎ１個分を半分に切ってから薄くスライスして②ごま油（大１）＋お酢（大２）＋醤油（ほんの少し）で味付けして完了のサラダ。それぞれの分量は加減してみてください。私はお酢多めが好み。５月中旬くらいまで、ほぼ毎日のように食卓に上がります。玉ねぎは滞っている気を巡らす役目もあるので、春の息吹に乗り切れず、内にこもっているようなモヤモヤを巡らせるにも役立つのではないかと思います。

スーパーで食材を眺めながら、季節の移り変わりを目で感じて、今夜の献立を考えてみませんか？